地理標志是促進區(qū)域特色經(jīng)濟發(fā)展的有效載體，也是推進鄉(xiāng)村振興的有力支撐。陽澄湖大閘蟹、陽山水蜜桃、宜興紫砂、盱眙龍蝦……“魚米之鄉(xiāng)”江蘇擁有豐富的地理標志資源，如何以地理標志產(chǎn)品為抓手，發(fā)揮地域特色和文化價值，做好“土特產(chǎn)”文章？如何將地理標志產(chǎn)品打造為區(qū)域發(fā)展的金名片，有效推動經(jīng)濟發(fā)展？記者選取了江蘇部分國家地理標志產(chǎn)品，就如何推進高水平保護、高質(zhì)量發(fā)展，進行了樣本調(diào)查。
連云港海州的板浦滴醋，無錫惠山的陽山水蜜桃，南通如東的狼山雞，蘇州常熟的黃金小玉米，還有南京云錦、鎮(zhèn)江香醋、宜興紫砂、盱眙龍蝦……江蘇擁有大量的地理標志資源。
“一瓶醋、一個桃、一只雞、一杯茶”，在這些看上去并不起眼的地理標志產(chǎn)品背后，濃縮著一方水土的資源優(yōu)勢，凝聚著一方百姓的勤勞汗水。截至目前，江蘇省經(jīng)過國家批準的地理標志產(chǎn)品和商標超過400件，總量位居全國前列，地理標志產(chǎn)品年產(chǎn)值超過2000億元，帶動就業(yè)人口超過1500萬人。
保護傳承是基礎
一方水土，一方地產(chǎn)。來到黃海之濱的江蘇連云港，少不了要嘗嘗美味的海鮮，醋的加入會讓海鮮的口感更上一個層次。在連云港，“寧可一日無肉，不可一日無醋”，而當?shù)厝绥姁鄣拇资菄业乩順酥井a(chǎn)品——海州板浦滴醋。
9月中旬，記者走訪了板浦滴醋的釀造地——連云港海州區(qū)汪恕有滴醋廠。古色古香的廠區(qū)內(nèi)擺滿了制醋陶甕，輕輕抬蓋，琥珀色、紅棕色的醋汁晶瑩剔透，撲鼻而來的醋香在空氣中彌漫。
“清代學者袁枚在《隨園食單》一書中就盛贊‘板浦醋為第一’，烹飪時，只需數(shù)滴，便可使菜肴酸中透出綿香，故稱為‘滴醋’。”汪恕有滴醋廠廠長汪宗遂是板浦滴醋的第十一代傳承人，他告訴記者，板浦滴醋傳承了340多年，雖然經(jīng)過多次技改和擴建，但制曲、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、淋醋、陳釀等核心技藝至今依然沿用第一代創(chuàng)始人的傳統(tǒng)手工釀制技藝，保證了地理標志產(chǎn)品的本真性和完整性傳承。
走進制醋車間，板浦滴醋采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵方法，以優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，加入適量的麩皮、面粉、大麥等輔料，經(jīng)拌水、蒸飯、加曲、封缸、轉(zhuǎn)缸、滴放等20多道工序，歷時近2個月時間精心釀制出醋，再經(jīng)過3個月左右時間的后熟發(fā)酵，佳品方成。
除了秉承傳統(tǒng)工藝做法，國家地理標志產(chǎn)品的傳承發(fā)展，也離不開政府、行業(yè)協(xié)會等部門的“保駕護航”。
“為了更好推動板浦滴醋保護發(fā)展，連云港海州區(qū)專門組建了板浦滴醋地理標志保護管理委員會，擬定和實施板浦滴醋地理標志產(chǎn)品保護、管理的規(guī)劃和計劃。”連云港市海州區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長金同志告訴記者，相關主管部門在強化對板浦滴醋產(chǎn)品質(zhì)量、標志標簽、包裝和市場管理的同時，還加大對假冒板浦滴醋地理標志產(chǎn)品違法行為的打擊力度，通過保護地理標志產(chǎn)品的各類資源，延續(xù)其生命力和發(fā)展活力。
與眾多產(chǎn)茶大省的碧螺春相比，蘇州的洞庭山碧螺春之所以能獨占鰲頭，“種”是關鍵。
千余年來，茶農(nóng)在與碧螺春的世代相處中達成“默契”，選育形成的種質(zhì)資源——洞庭山群體小葉種茶樹，所含的氨基酸、兒茶素、茶多酚等綠茶品質(zhì)理化指標都很適宜。
為了保護好蘇州碧螺春老樹種這一珍貴財富，蘇州市吳中區(qū)對當?shù)匕倌暌陨系睦喜铇鋵嵭袑Ｈ损B(yǎng)護、重點保護，并著手調(diào)查茶樹生物學性狀，掛牌建檔、跟蹤觀察，努力推進洞庭山碧螺春原產(chǎn)地茶樹品種的良種化和標準化。蘇州市專門出臺了《蘇州市洞庭山碧螺春茶保護條例》，在當?shù)厥状螌γ麅?yōu)地產(chǎn)進行立法，對洞庭山碧螺春茶的品種保護以及保護原生態(tài)茶果復合系統(tǒng)等作出新的探索，努力將碧螺春的“根”留住。
為了推動國家地理標志產(chǎn)品的保護傳承，江蘇在全國率先設立了地理標志保護和促進項目，累計投入資金3400多萬元，遴選支持13個地方政府、15個行業(yè)協(xié)會承擔項目，聚焦地理標志優(yōu)質(zhì)資源，完善工作體系、開展規(guī)范管理、強化宣傳推廣、推動產(chǎn)業(yè)融合，有力推動地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)統(tǒng)計，江蘇省參與該項目的地理標志產(chǎn)品年銷售額比項目實施前平均增長約15.8%，營業(yè)利潤平均增長約21.7%，推動地理標志產(chǎn)品實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
科技賦能是關鍵
記者調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，在地理標志產(chǎn)品發(fā)展過程中，科技賦能產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是關鍵環(huán)節(jié)。
在江蘇無錫惠山區(qū)陽山鎮(zhèn)，每到盛夏時節(jié)，芳香四溢的水蜜桃就掛滿枝頭。在今年的收獲期，陽山鎮(zhèn)果多多水蜜桃專業(yè)合作社理事長吳曉波格外高興。
“樹種更新基本實現(xiàn)全覆蓋，新品種霞暉5號的效果也在逐步顯現(xiàn)，桃果上市更早、產(chǎn)量更高、品質(zhì)更好，通過采用新品種、新技術和新裝備，今年水蜜桃迎來了一個豐收年。”吳曉波介紹，在種植模式上采用了寬行密植種植模式，有利于機械化改造，正在逐步實現(xiàn)水蜜桃耕地、植保、施肥等勞動環(huán)節(jié)的“機器換人”。此外，通過直播帶貨拓展了線上銷售市場，水蜜桃產(chǎn)量和收益逐年增長，今年她經(jīng)營的33畝桃林收入將超過200萬元。
水蜜桃不易保存，要賣得更遠，必須盡力提高運輸效率，快速分揀包裝是其中一個重要環(huán)節(jié)。在陽山水蜜桃分揀包裝過程中，記者也看到了科技賦能的影子。
在無錫太湖陽山水蜜桃科技有限公司生產(chǎn)車間的流水線上，每一個水蜜桃都要經(jīng)過呵福式分選機進行視覺檢測和內(nèi)部品質(zhì)檢測，然后根據(jù)鮮果大小、重量、圓整度、糖度等分流到不同的出口。
“智慧分揀機具有3D視覺功能，不僅能清楚甄別果品外表瑕疵，查看是否有壞果，還能精準識別果品的糖度。”無錫太湖陽山水蜜桃科技有限公司生產(chǎn)管理部負責人錢惠菊說，人工選果速度為每分鐘30個左右，機器分選則可以達到每分鐘183個，大大提高了生產(chǎn)效率，縮短了鮮果運輸時間。
地理標志產(chǎn)品因其好品質(zhì)而受到消費者歡迎，而好品質(zhì)的核心在于種質(zhì)資源。
走進位于陽山鎮(zhèn)的惠山國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園科技示范區(qū)，這里建有國家果樹種質(zhì)南京桃資源圃無錫水蜜桃品種圃，積極培育具有自主知識產(chǎn)權的農(nóng)業(yè)“芯片”。無錫水蜜桃品種圃依托“院地企”運營模式，深耕種苗育繁推一體化發(fā)展，年培育桃苗10萬余株，產(chǎn)值約200萬元。
“園區(qū)牽頭引進霞暉系列等多個新品種，填補陽山水蜜桃斷檔期，栽培管理上推廣高光效樹形、綠色防控技術、生草栽培等技術。”惠山國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園管委會常務副主任劉曉銘告訴記者，依托國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園平臺，陽山鎮(zhèn)積極與中國農(nóng)業(yè)大學、江蘇省農(nóng)業(yè)科學院等國內(nèi)科研院所合作，在品種選育、病蟲害防治等新技術、新設施、新模式方面為桃農(nóng)提供全面技術支持，推動桃樹資源迭代升級。
“我們建立了江蘇首個水蜜桃種質(zhì)資源保護和50畝水蜜桃種質(zhì)資源圃，收集保護白鳳、白花、陽山蜜露、湖景蜜露等地方水蜜桃種質(zhì)資源41個。”無錫市惠山區(qū)陽山水蜜桃桃農(nóng)協(xié)會會長金唯新告訴記者，協(xié)會在品種培優(yōu)和標準化生產(chǎn)上下了很大功夫，積極與高校院所合作，成立陽山水蜜桃產(chǎn)業(yè)研究所和中國農(nóng)業(yè)大學陽山教授工作站，推動陽山水蜜桃標準體系建設，目前已制定2個省級地方標準、4個團體標準。
江蘇如東狼山雞是我國著名的蛋肉兼用型雞種，2015年被評為中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志，在市場上廣受歡迎。然而，狼山雞養(yǎng)殖周期在150天左右，比普通雞用時多了近3倍，經(jīng)濟效益受到影響。
為此，如東縣狼山雞種雞場與揚州大學合作啟動了早熟型肉用狼山雞新品系選育工作，組建了一支“高校+科研院所+基地”優(yōu)勢互補的技術攻關團隊。
“我們針對狼山雞固有群體上市日齡遲、整齊度不高等問題，制訂出基于現(xiàn)代表型精準測定技術與分子設計育種技術相結合的選育技術方案，開展科研攻關，經(jīng)過2年多努力，將狼山雞養(yǎng)殖周期縮短到了100天左右。”江蘇現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術體系如東推廣示范基地主任、揚州大學副教授張鈺說，如東狼山雞9月上旬完成了第三個世代選育，整齊度較前期品質(zhì)提高了8%，上市日齡提前了10天，將為養(yǎng)殖戶增加更多收益。
“地理標志產(chǎn)品要想走得遠、形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，離不開科技投入與支撐。”江蘇省知識產(chǎn)權局副局長張傳博介紹，為了擴大科技對地理標志產(chǎn)業(yè)的支撐力，江蘇省知識產(chǎn)權局聯(lián)合江蘇省農(nóng)業(yè)科學院正在布局建設“地理標志+亞夫科技服務”工作站，旨在發(fā)揚全國脫貧攻堅楷模趙亞夫“把論文寫在大地上、把成果留在農(nóng)民家”的精神，推動優(yōu)質(zhì)科技服務資源向地理標志產(chǎn)業(yè)集聚，通過派駐科技特派員，對地理標志產(chǎn)品的種植（養(yǎng)殖）、加工、儲運等產(chǎn)業(yè)鏈關鍵環(huán)節(jié)給予零距離專業(yè)指導，不斷提升地理標志產(chǎn)品品質(zhì)和品牌價值。
富民品牌是重點
記者在江蘇鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研地理標志產(chǎn)品發(fā)展時發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品成為地理標志產(chǎn)品后，相當于擁有了一張市場“綠色通行證”，但只擁有這張“通行證”還遠遠不夠。
如東狼山雞是古老的優(yōu)良地方品種，但因為出欄周期長，加上品牌影響力不足，很多農(nóng)戶并不愿意飼養(yǎng)。
“品牌叫不響，品質(zhì)再好也只能算‘地頭貨’，沒有知名度，不能帶來經(jīng)濟效益，無法成為富民產(chǎn)業(yè)，地理標志產(chǎn)品就無法持續(xù)發(fā)展。”如東縣狼山雞協(xié)會秘書長張吉發(fā)認為，地理標志產(chǎn)品必須提高知名度，讓產(chǎn)業(yè)升值，引發(fā)市場關注、用戶青睞、農(nóng)戶參與，推動科研院所愿研究、出新品，只有這樣才能形成良性循環(huán)。
從良種推廣和品牌宣傳到深加工基地建設，再到市場銷售網(wǎng)絡構建等全鏈條，這兩年，張吉發(fā)的團隊一直在為如東狼山雞的產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展奔波。
“2007年如東縣狼山雞協(xié)會成立，設立‘如東狼山雞’品牌管理辦公室，致力于‘如東狼山雞’品牌的建設與發(fā)展工作。2021年‘如東狼山雞區(qū)域公用品牌夢’正式提出，實施‘中心（產(chǎn)區(qū)）+公司+基地+農(nóng)戶’的輻射帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，為地方發(fā)展、農(nóng)民增收貢獻力量。”張吉發(fā)說，目前，如東狼山雞已發(fā)展成為集品種保護、良種推廣、商品雞開發(fā)以及深度加工于一體的多元化產(chǎn)業(yè)結構，示范帶動2000余戶農(nóng)戶參與，養(yǎng)殖總規(guī)模超過80萬只，為重慶、陜西、新疆等地輸送優(yōu)質(zhì)雞苗，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益雙提升，為鄉(xiāng)村振興作出積極貢獻。
蘇州常熟市董浜鎮(zhèn)的黃金小玉米因其果形小巧、色澤金黃、口感香糯等特點，成為當?shù)胤N植歷史比較悠久的作物。
“黃金小玉米雖然是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種，但一直以農(nóng)戶分散的‘家前屋后’種植模式為主，沒有規(guī)模，更談不上品牌化。”江蘇省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所所長余向陽告訴記者，他們組成專業(yè)技術團隊，圍繞黃金小玉米特色風味、口感和營養(yǎng)品質(zhì)挖掘特征品質(zhì)指標，構建特征品質(zhì)指標體系和評價方法標準，研發(fā)特色品質(zhì)保持和調(diào)優(yōu)技術，建設全程質(zhì)量控制體系，同時聯(lián)合江蘇省農(nóng)業(yè)科學院糧食所玉米育種團隊開展小玉米提純復壯、品種間雜交，制定綠色食品黃金小玉米種植規(guī)程，推動董浜黃金小玉米先后獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品認證。
“在江蘇省農(nóng)業(yè)科學院連續(xù)7年的科技支撐下，黃金小玉米已經(jīng)成長為當?shù)剞r(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，董浜鎮(zhèn)通過連續(xù)舉辦‘黃金小玉米節(jié)’，打造農(nóng)業(yè)節(jié)慶，提升品牌聲譽，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，同時，借力信息平臺擴大銷售區(qū)域，實現(xiàn)全國銷售網(wǎng)絡的覆蓋。”江蘇省農(nóng)業(yè)科學院副研究員、常熟市第十二批科技鎮(zhèn)長團成員宋立曉說，董浜黃金小玉米常年播種面積已達1.5萬畝，年總產(chǎn)量逾0.75萬噸，每畝綜合種植效益較之前提高了3000元以上，總產(chǎn)值9000萬元。
記者從江蘇省知識產(chǎn)權局了解到，江蘇正在打造“蘇地優(yōu)品”區(qū)域公用品牌，宣傳推廣江蘇優(yōu)秀地理標志產(chǎn)品，鼓勵市縣立足地方特色，打造區(qū)域公用品牌矩陣，構建省市縣三級聯(lián)動、梯次培育的區(qū)域品牌體系。
近年來，江蘇省作為首批地理標志專用標志使用核準改革試點地方之一，在專用標志使用核準改革方面積累了先進經(jīng)驗；率先設立地理標志培育專項、開展互聯(lián)網(wǎng)直播推介，著力打造“蘇地優(yōu)品”區(qū)域公用品牌，積極探索“地理標志+加工制造”“地理標志+文化創(chuàng)意”“地理標志+生態(tài)旅游”等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式，貢獻了地理標志助力鄉(xiāng)村振興的“江蘇力量”。
一顆陽山水蜜桃一年帶動全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近20億元；一頭邳州大蒜帶動了一條百億元級產(chǎn)業(yè)鏈；一只小小的盱眙龍蝦造就了一批百萬“蝦富”、千萬“蝦王”……在江蘇鄉(xiāng)村，具有獨特區(qū)域特征的地理標志產(chǎn)品猶如強勁的引擎，為推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、實現(xiàn)富農(nóng)增收提供源源不斷的動力。
發(fā)展短板需補足
江蘇地理標志產(chǎn)品建設成果有目共睹，但記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在江蘇近百個地理標志產(chǎn)品中，很多還存在知名度不夠高、品牌效應不明顯等短板，發(fā)展瓶頸不容忽視。
“好酒也怕巷子深，貨好也得會吆喝。”如東縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局安全監(jiān)管科科長張新華向記者列舉了栽培歷史悠久的如東蘘荷的典型案例。
“國家地理標志產(chǎn)品如東蘘荷生產(chǎn)全過程不使用農(nóng)藥化肥，且富含硒、花青素、多種黃酮類物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，是真正的綠色有機產(chǎn)品。但因為缺少品牌認證和推廣，其知名度并不高。”張新華說，品牌影響力不足帶來的最大后果是，如東蘘荷一直被視為低檔蔬菜，產(chǎn)品附加值低，農(nóng)民實際收入不高，導致農(nóng)民種植積極性受挫，直接影響了市場拓展。
“如東蘘荷因獨特的風味口感和豐富的營養(yǎng)價值，反而受到國外市場的歡迎，成為一宗特色外貿(mào)商品，形成了‘墻內(nèi)開花墻外香’的尷尬局面。”張新華說。
知名度高的地理標志產(chǎn)品也面臨不少發(fā)展新問題。比如，陽山水蜜桃品牌影響力大，不愁種、不愁賣，但它也面臨勞動力缺乏問題。
“水蜜桃每年在種植、養(yǎng)護與采摘過程中，還無法實現(xiàn)全部機械化操作，一些環(huán)節(jié)仍依靠村民手工操作，如今一個很大的難題就是用工缺乏。”吳曉波告訴記者，自家30多畝桃林有1000多棵桃樹，農(nóng)忙時節(jié)，一方面工人難找；另一方面工人平均年齡偏大，年輕勞動力嚴重不足。
除了勞動力匱乏，吳曉波指出，當?shù)靥覙浞N植產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)老齡化趨勢，青壯年寧愿從事鮮桃銷售，也不愿從事桃樹栽培種植工作，這就導致當?shù)靥肄r(nóng)依然以中老年人為主，對于數(shù)字化、智能化技術的接受程度與學習能力均較低，不利于桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
“技藝傳承關鍵靠人，后繼無人是個大問題。”碧螺春制作技藝國家級傳承人施躍文說，采茶制茶很辛苦，愿意學習的年輕人越來越少。長此以往，無論是產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是非遺傳承，都可能后勁不足。
創(chuàng)名牌難，保名牌更難。地理標志是保護特定地區(qū)產(chǎn)品特性、聲譽和其他特征的重要知識產(chǎn)權，對于提高產(chǎn)品附加值和農(nóng)民收入、保障消費者權益等具有重要作用。加強地理標志保護，對推動區(qū)域特色經(jīng)濟發(fā)展、傳承傳統(tǒng)文化具有重要意義。
以陽山水蜜桃為例，往往還未到陽山水蜜桃上市季節(jié)，市場上就出現(xiàn)了打著陽山水蜜桃旗號的“李鬼”，他們不僅破壞了陽山水蜜桃的聲譽，還損害了桃農(nóng)和消費者的利益。
“2023年，陽山水蜜桃電商渠道銷售額約占總銷售額的40%，電商平臺拓寬了銷售渠道，但也有一些不良商家在網(wǎng)上用外地桃或劣質(zhì)桃冒充陽山水蜜桃，以次充好、惡意低價競爭等問題不斷出現(xiàn)。”金唯新說，網(wǎng)絡新型侵權手段的出現(xiàn)，給水蜜桃產(chǎn)業(yè)品牌保護帶來了前所未有的困難。
不過，我們欣喜地看到，為了保護地理標志產(chǎn)品，多方在共同努力。為保護“陽山水蜜桃”品牌，近年來，無錫先后制定并實施了《關于加強“陽山”水蜜桃品牌運用與保護的若干措施》《陽山水蜜桃地理標志保護方案》等多項政策措施，各級市場監(jiān)管部門會同法院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門建立聯(lián)合懲治機制，通過打擊假冒偽劣，保護地理標志產(chǎn)品。
“去年創(chuàng)新推出了陽山水蜜桃白名單制度，今年共授權網(wǎng)絡銷售店鋪274家、實體銷售店鋪52家，覆蓋淘寶、天貓、京東、抖音等多個電商平臺，實現(xiàn)對陽山水蜜桃線上線下的全鏈條保護。”金唯新說。
“小地標”是帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、促進鄉(xiāng)村振興的有力抓手，打造一個“小特產(chǎn)”，就能撬動發(fā)展一個大產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓。目前，江蘇共有504件地理標志，數(shù)量居全國第5位，其中地理標志商標413件、地理標志保護產(chǎn)品91件。下一步，江蘇將繼續(xù)深入實施《地理標志保護和運用“十四五”規(guī)劃》，加強地理標志工作頂層設計，加大政策支持和資源整合力度，著力完善地理標志產(chǎn)業(yè)監(jiān)測、運用促進、執(zhí)法保護、人才培養(yǎng)等工作機制，積極打造“蘇地優(yōu)品”區(qū)域品牌，引導推動地理標志與生態(tài)旅游、文化創(chuàng)意等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，進一步提升江蘇國家地理標志產(chǎn)品的市場競爭力和國際影響力，為區(qū)域特色經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。
